Faulmann kam aus dem Rautenstrauch-Joest.
Nicht im Sinne von “fertig”, sondern in diesem Zustand, in dem der Kopf noch voll ist von Blicken, Geschichten, Entdeckungen. Dinge, die nicht einfach Dinge sind. Herkunft, Deutung, Kontext. Die leise Spannung zwischen Vitrine und Welt.

Im Josef-Haubrich-Hof blieb er kurz stehen. Wind. Beton. Menschen in Übergangsbewegung. Und dann: NaiNai Bao. Kein großes Aufheben, kein Konzept-Schwurbel sondern ein sehr klares Signal: Hier weiss jemand, was er tut. Teig. Füllung. Handgriff. Und sehr freundliches, zuvorkommendes Personal - nicht aufgesetzt, sondern aufmerksam auf die gute, ruhige Art, die einem erlaubt, noch einen Moment Bär zu sein, bevor man bestellt.¹

Das fühlte sich für Faulmann wie eine logische Fortsetzung an.
Im Museum schaut man auf Dinge im Kontext - Herkunft, Blick, Deutung, manchmal auch auf das Unbehagen, das bleibt. Und hier bekommt man etwas, das nicht ausgestellt wird, sondern passiert: warm und unmittelbar. Essen als Gegenwart.

Faulmann bestellte Pork Jiaozi mit Erdnusssauce. 16 Stück.
Saftig, ordentlich gefüllt, guter Biss. Die Sorte Jiaozi, bei der man merkt, dass jemand ein Verhältnis zum Teig hat. Und die Erdnusssauce erst. Nicht Beiwerk, sondern Plotrelevant: nussig, rund, leicht süßlich, aber mit genug Wumms, um klarzumachen, dass hier niemand “nur” nett sein will.²

Nach Nummer 8 dachte Faulmann kurz: “ok, jetzt nur noch aus Prinzip”.
Bei Nummer 16 wusste er: Prinzip kann hervorragend schmecken. Der Bär hält das für eine wichtige Einsicht.

Dazu Milky Oolong Tee. Weich, duftig, beruhigend.
Wie die letzte Vitrine im Museum, bei der man nicht mehr liest, sondern einfach nickt.³

Faulmann mag Orte, die kein großes Narrativ aufmachen, sondern eines einlösen. Kein Erzählen, sondern Tun. Handwerk ohne Pathos. Und ja: Das ist dann plötzlich doch wieder ethnologisch - nur nicht als Ausstellung, sondern als Praxis.

Fazit des Bären:
Sehr empfehlenswert. 5/5 Teigtaschen ;–)

¹ Freundlichkeit ohne Theater ist eine unterschätzte Kulturtechnik. Der Bär merkt sich sowas.
² Faulmann unterscheidet zwischen Sauce als Dekoration und Sauce als Argument. Dies hier eindeutig Kategorie 2.
³ “Milky” ist ein riskantes Wort. Hier meint es nicht Dessert, sondern Gelassenheit.
⁴ Der Josef-Haubrich-Hof ist ein Ort des Durchzugs. Gerade deshalb eignet er sich für einen sehr konkreten Halt.